👨‍🍳 作り方

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   ピクルス玉ねぎの準備：薄切りにした玉ねぎをボウルに入れます。黒酢（または白酢に塩少々、水少々を混ぜたもの）を玉ねぎにかけて、最低15〜20分浸します。

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   コーントルティーヤを1枚ずつ、油をひいていないフライパンかグリドルで弱火で約30秒ずつ、柔らかくなるまで温めます。

   💡 プロのコツ: 温めたトルティーヤは、乾いた清潔な布巾の下に重ねておくと、温かく柔らかさを保てます。
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   温かいトルティーヤを平らに置きます。中央にケシージョチーズ（またはモッツァレラチーズ）をたっぷりと乗せます。

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   トルティーヤを半分に折るか、チーズを包むように巻き込みます。

   💡 プロのコツ: 先に両端を折りたたんでから巻く人もいます。
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   折るか巻いたトルティーヤを、温かいフライパンに戻し、片面約1〜2分ずつ、チーズが溶けてトルティーヤが軽く黄金色になるまで焼きます。

   ⏱️ 2 minutes
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   フライパンから取り出します。ピクルス玉ねぎとサワークリームをたっぷりとトッピングします。必要であれば塩少々を加えます。

   💡 プロのコツ: チーズがとろとろの熱いうちにすぐにお召し上がりください。
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   伝統的には、ケシージョはプラスチックバッグに包んで提供され、トッピングがこぼれるのを防ぎ、持ち運びしやすくします。