👨‍🍳 作り方

1. 1

   ミートパイのフィリングを作る：フライパンに油大さじ2を熱し、みじん切りにした玉ねぎを透き通るまで炒める。牛ひき肉を加えてほぐしながら炒め、色が変わったら、角切りにしたじゃがいも、にんじん、カレー粉、タイム、砕いたコンソメキューブ、塩、こしょうを加える。水約1カップを加えて蓋をし、野菜が柔らかくなるまで（約20分）煮込む。別の小さなボウルで、薄力粉大さじ2と水大さじ4を混ぜて滑らかなペーストを作り、フィリングに加えてとろみをつける。さらに1分ほど煮る。火から下ろし、完全に冷ます。

   ⏱️ 2 hours
2. 2

   ミートパイの生地を作る：大きめのボウルに、薄力粉4カップ、ベーキングパウダー小さじ1、ナツメグ小さじ1/2、砂糖大さじ1、塩ひとつまみを混ぜ合わせる。冷たいバター10テーブルスプーンと冷たいマーガリン10テーブルスプーンを加えて、全体が粗いパン粉状になるまで混ぜ合わせる。冷たい水を5〜7テーブルスプーンずつ加えながら、生地がまとまるまで混ぜる。こねすぎないこと。ラップをして冷蔵庫で30分冷やす。

   ⏱️ 25 minutes
3. 3

   ミートパイを成形して焼く：オーブンを190°C（375°F）に予熱する。冷やした生地を薄く伸ばす。直径約13〜15cmの円形に型抜きする。各円の中心に、冷めたミートパイのフィリングを適量乗せる。端に水をつけ、生地を半分に折りたたんで半月形にし、端を指で押さえてしっかりと閉じる。蒸気抜きの切り込みを上に入れる。溶き卵を塗る。きつね色になるまで25〜30分焼く。

   ⏱️ 5 minutes
4. 4

   サモサのフィリングを作る：角切りにしたじゃがいもが柔らかくなるまで茹で、水気を切って軽く潰す。フライパンに油大さじ1を熱し、みじん切りにした玉ねぎ、ニンニク、生姜を香りが立つまで炒める。ひき肉を加えてほぐしながら炒め、色が変わったら、グリーンピース、角切りにしたにんじん、カレー粉、タイム、砕いたコンソメキューブ、塩、こしょうを加える。さらに数分炒める。この混ぜ物を潰したじゃがいもと合わせる。完全に冷ます。

   ⏱️ 45 minutes
5. 5

   サモサの生地を作る：ボウルに薄力粉2カップ、塩小さじ1/2、ナツメグ小さじ1/2を混ぜ合わせる。サラダ油大さじ5を加えて、全体がポロポロになるまで混ぜ合わせる。水を約120mlずつ加えながら混ぜ、しっかりとしてべたつきのない生地を作る。軽くこね、ラップをして15分休ませる。

   ⏱️ 5 minutes