👨‍🍳 作り方

1. 1

   大きな鍋に鶏肉と水を入れる。塩とローリエを加え、沸騰させる。その後、弱火にし、鶏肉に火が通るまで約30～40分煮込む。表面に浮いたアクは取り除く。

2. 2

   鍋から鶏肉を取り出し、少し冷ます。スープをこし、ローリエは捨てる。冷めたら、鶏肉の身をほぐすか、角切りにする。

   💡 プロのコツ: 澄んだスープにするために、すべての不純物を取り除くようにする。
3. 3

   同じ鍋（またはきれいな鍋）に油を中火で熱する。みじん切りにした玉ねぎを加え、しんなりするまで約5～7分炒める。

4. 4

   みじん切りにしたにんにくを加え、香りが立つまでさらに1分炒める。

5. 5

   角切りにしたにんじん、じゃがいも、みじん切りにしたセロリを鍋に加える。こした鶏肉のスープを注ぎ入れる。

   💡 プロのコツ: 野菜は均一な大きさに切ることで、均等に火が通るようにする。
6. 6

   スープを沸騰させ、弱火にして野菜が柔らかくなるまで約20～25分煮込む。

7. 7

   ほぐした、または角切りにした鶏肉をスープに戻し入れる。塩と黒こしょうで味を調える。

   💡 プロのコツ: 食べる前に味見をして、調味料を調整する。
8. 8

   鶏肉が温まるまでさらに5分煮込む。

9. 9

   温かいまま、刻んだパセリを散らして盛り付ける。

   💡 プロのコツ: お好みでサワークリームを添えたり、レモン汁を絞ると風味が加わります。