👨‍🍳 作り方

1. 1

   すり鉢でニンニクと食塩をすり潰し、滑らかなペースト状にする。

2. 2

   全ての乾燥スパイス、レモン汁、オリーブオイルをニンニクペーストに加え、よく混ぜてマリネ液を作る。

3. 3

   スパイスペーストを子羊肉全体に擦り込み、切り込みにもしっかり入るようにする。

4. 4

   バナナの葉をきれいに拭いて準備する。平らに並べ、マリネした子羊肉を中央に置く。空気が入らないように子羊肉を葉でしっかりと包み、包みを作る。必要であればキッチンストリングで縛る。

5. 5

   包んだ子羊肉を圧力鍋に入れ、水1/2カップを加える。最高温度と圧力設定で2〜3時間、または子羊肉が非常に柔らかくなるまで調理する。（または、140°C/285°Fに予熱したオーブンで4〜8時間、または柔らかくなるまで焼く）。

6. 6

   調理が終わったら、子羊肉の包みを慎重に開ける。肉は骨からほぐれるくらいになっているはずです。

7. 7

   シュワを熱々で提供する。しばしば香りの良いバスマティライスを添える。