👨‍🍳 作り方

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   ズッキーニの準備：ズッキーニを洗い、1インチ（約2.5cm）厚さの輪切りにします。お好みで、ズッキーニの輪切りを両面が軽くきつね色になるまで軽くフライパンで炒めると、煮込み中に崩れにくくなります。取り出しておきます。

   💡 プロのコツ: ズッキーニを軽く炒めることで食感が加わり、形を保ちやすくなります。
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   ひき肉を炒める：大きめの鍋またはダッチオーブンにオリーブオイルを中火～強火で熱します。みじん切りにした玉ねぎを加え、5分ほど炒めてしんなりさせます。ひき肉を加え、スプーンでほぐしながら、色が変わるまで炒めます。余分な油は捨ててください。

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   香味野菜とスパイスを加える：みじん切りにしたにんにく、オールスパイス、シナモン、塩、こしょうを加えて混ぜます。1分ほど炒めて香りを立たせます。

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   ソースを作る：トマトペーストを加えてさらに1分炒めます。潰したトマトと水またはブロスを加え、ソースを煮立たせます。

   💡 プロのコツ: トマトペーストを短時間炒めることで、風味が深まります。
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   煮込み：ズッキーニの輪切りをトマトソースにそっと加えます。ズッキーニがほとんどソースに浸かるようにします。鍋に蓋をし、弱火にして30～40分、またはズッキーニが柔らかくなりソースがとろみがつくまで煮込みます。

   💡 プロのコツ: ズッキーニが崩れるのを防ぐため、あまり激しくかき混ぜないようにしましょう。
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   盛り付け：コーサ・ビル・バナドゥーラを器に盛り付けます。お好みで刻んだフレッシュミントまたはパクチーを飾ります。熱々をプレーンライスやクスクスと一緒にどうぞ。

   💡 プロのコツ: この料理は、味がなじむ翌日にはさらに美味しくなります。