👨‍🍳 作り方

1. 1

   大きめの鍋またはダッチオーブンにオリーブオイルを熱し、中火で玉ねぎを加え、5〜7分ほど柔らかくなるまで炒める。

   💡 プロのコツ: 玉ねぎは焦がさないように注意してください。
2. 2

   ニンニクとパプリカを加えて、さらに5分ほど、パプリカが少し柔らかくなるまで炒める。

3. 3

   角切りトマト、魚のストック、白ワイン、サフラン、ローリエを加えて混ぜ、煮立たせる。

   💡 プロのコツ: サフランは加える前に軽く潰すと、より風味が出ます。
4. 4

   魚の切り身を煮立っているスープに加え、5分ほど煮る。

5. 5

   エビとホタテを加え、ピンク色になり不透明になるまで3〜4分ほど煮る。

6. 6

   ムール貝を加え、鍋に蓋をして5〜7分、またはムール貝が開くまで煮る。開かないムール貝は捨てる。

   💡 プロのコツ: ムール貝が蒸されて開くように、必ず蓋をしてください。
7. 7

   塩とこしょうで味を調える。ローリエを取り出す。

   💡 プロのコツ: 魚介類は元々塩分を含んでいることがあるので、味見をしながら慎重に調味料を加えてください。
8. 8

   スープを器に盛り付け、新鮮なパクチーを飾る。

   💡 プロのコツ: カリッとしたパンを添えて、スープにつけながらいただくのがおすすめです。