👨‍🍳 作り方

1. 1

   ボウルにサゴパールを入れ、水で覆い、すぐに水を切って、わずかに湿った状態にして水分を吸わせます。

   💡 プロのコツ: 長時間浸しすぎると、パールが崩れることがあります。
2. 2

   同じボウルで、水分を含んだサゴパールとマッシュした熟したバナナ、砂糖を混ぜ合わせます。均一に混ざるまで手でよく混ぜてください。

3. 3

   バナナの葉の四角を弱火または熱源の上で、折り曲げたときに割れないように、しなやかになり明るい緑色になるまで軽くあぶります。

   💡 プロのコツ: 葉を焦がさないように注意してください。
4. 5

   蒸し器のバスケットに包みを並べ、沸騰したお湯の上で蒸します。サゴパールが半透明になるまで約20分間蒸します。

   💡 プロのコツ: 1つの包みを注意深く開けて、調理具合を確認できます。サゴは白い中心がなく、透明になっているはずです。
5. 6

   団子が蒸されている間に、別の鍋でココナッツミルクを弱火で温めます。沸騰させないでください。

   💡 プロのコツ: ココナッツミルクを温めることで、分離を防ぎます。
6. 7

   調理が終わったら、蒸し器からサクサクの包みを慎重に取り出します。温かいまま包みをほどき、温かいココナッツミルクをかけて提供します。

   💡 プロのコツ: バナナの葉は調理用であり、食べるためのものではありません。