👨‍🍳 作り方

1. 1

   豚肉のステーキが厚い場合は、ラップで挟んで軽く叩き、均一な厚さにします。塩、こしょうをたっぷり振ります。

2. 2

   深めのフライパンまたはダッチオーブンにオリーブオイルを中火～強火で熱します。薄切りにした玉ねぎとみじん切りにしたニンニクを加え、5分ほど、しんなりして香りが立つまで炒めます。

3. 3

   豚肉のステーキをフライパンに加え、両面に焼き色がつくまで焼きます。豚肉をフライパンから取り出し、取っておきます。

4. 4

   同じフライパンに、輪切りにしたじゃがいもとトマトを加えます。塩、こしょう、オレガノで味を調えます。ローリエを加えます。

5. 5

   豚肉のステーキをフライパンに戻し、野菜の間に置きます。ブロスを、豚肉の側面から半分くらいの高さまで浸かるように注ぎます。

6. 6

   煮立ったら弱火にし、フライパンに蓋をして、じゃがいもが柔らかくなり、豚肉に火が通るまで約20～25分煮込みます。水分が早く蒸発する場合は、ブロスを足してください。

7. 7

   豚肉とじゃがいもが柔らかくなったら、具材の中に4つのくぼみを作ります。それぞれのくぼみに卵を割り入れます。フライパンに蓋をして、さらに3～5分、卵白が固まり、黄身がお好みの固さになるまで調理します。

8. 8

   刻んだフレッシュパセリを飾って、すぐにお召し上がりください。