👨‍🍳 作り方

1. 1

   キッチンペーパーでステーキの表面の水分を拭き取ります。これにより、より良い焼き色がつきます。

   💡 プロのコツ: 濡れた肉よりも乾いた肉の方がよく焼けます。
2. 2

   小さなボウルでオリーブオイル、みじん切りにしたニンニク、塩、こしょう、パプリカ、クミンを混ぜ合わせ、ペースト状にします。

   💡 プロのコツ: お好みに合わせて調味料を調整してください。
3. 3

   ステーキ全体にペーストを擦り込み、均一にコーティングします。

   💡 プロのコツ: 調理前にステーキを室温で約15～20分置くと、より均一に火が通ります。
4. 4

   グリルまたは鋳鉄製フライパンを中強火で予熱します。

   💡 プロのコツ: しっかりと焼き色をつけるには、非常に熱い表面が重要です。
5. 5

   ミディアムレアの場合は片面約4～5分、お好みの焼き加減になるまでさらに長く焼きます。

   ⏱️ 8-10 minutes

   💡 プロのコツ: 正確を期すには肉用温度計を使用してください。ミディアムレアは54～57℃です。
6. 6

   火から下ろし、切り分ける前に5～10分休ませます。

   ⏱️ 5-10 minutes

   💡 プロのコツ: 休ませることで肉汁が再分配され、より柔らかいステーキになります。
7. 7

   お好みで刻んだパセリを飾り、すぐにお召し上がりください。

   💡 プロのコツ: 素朴なポテト、フレッシュサラダ、または茹でたキャッサバと一緒にどうぞ。