👨‍🍳 作り方

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   豚肉の準備：豚バラ肉またはスペアリブを冷たい水でよく洗い、不純物を取り除きます。豚肉を大きめの鍋に入れ、ひたるくらいの水を加えます。強火で沸騰させます。表面に浮いてくるアクを丁寧に取り除き、澄んだスープになるようにします。アクが出なくなったら弱火にし、蓋をして1〜1.5時間、または豚肉が柔らかくなるまで煮込みます。煮込み中に水分が減りすぎたら、適宜水を足してください。

   ⏱️ 15 minutes
2. 2

   スープのベース作り：柔らかくなった豚肉の入った鍋に、4等分にしたトマトと玉ねぎを加えます。そのまま10〜15分ほど弱火で煮込み、風味をなじませ、トマトを柔らかくします。

   ⏱️ 45-60 minutes
3. 3

   根菜を加える：鍋に里芋（ガビ）と大根（ラバノス）を加えます。蓋をしてさらに10〜15分、里芋が柔らかくなり、大根が少ししんなりするまで煮込みます。里芋はスープにとろみをつける役割もします。

   ⏱️ 10 minutes
4. 4

   残りの野菜を加える：鍋にインゲン（シタウ）、オクラ、ナスを加えます。約5〜7分、野菜が歯ごたえを残しつつ柔らかくなるまで煮ます。お好みで青唐辛子（シリン・ハバ）を加えます。

   ⏱️ 5-7 minutes
5. 5

   味付け：タマリンドペーストまたはシニガンミックス、ナンプラー（パティス）を加えて混ぜます。スープの味見をし、お好みの酸味と塩味になるよう調整してください。より酸味を強くしたい場合はタマリンドペーストを、塩味を足したい場合はナンプラーを加えてください。

   ⏱️ 3-5 minutes
6. 6

   葉物野菜を加える：空芯菜（カンクン）またはチンゲン菜の葉と茎を加えます。葉がしんなりするまで1〜2分だけ煮ます。野菜が煮えすぎないように、すぐに火を止めます。

   ⏱️ 1-2 minutes
7. 7

   盛り付け：熱々のシニガン・ナ・バボイを器に盛り付けます。温かい白米を添えて、すぐにお召し上がりください。お好みで、刻んだ唐辛子入りのナンプラーをディップソースとして添えても良いでしょう。

   ⏱️ 2 minutes
8. 8

   Ladle the hot sinigang na baboy into serving bowls, ensuring each bowl has a good portion of pork and vegetables. Serve immediately.

   ⏱️ 1 minute