👨‍🍳 作り方

1. 1

   米を冷たい水で水が澄むまで洗い、よく水気を切ります。

2. 2

   厚手の鍋またはダッチオーブンで、角切りにした塩豚（またはベーコン）を中火で黄金色になりカリカリになるまで炒めます。スロットスプーンで豚肉を取り出して取っておき、鍋に約2大さじの油を残します。油が足りない場合はオリーブオイルを加えます。

3. 3

   鍋にみじん切りにした玉ねぎを加え、5分ほど、玉ねぎがしんなりして半透明になるまで炒めます。

4. 4

   玉ねぎにみじん切りにしたニンニクとソフリートを加え、さらに1分ほど香りが立つまで炒めます。

5. 5

   水気を切った米を鍋に加え、油が米粒全体に絡むように混ぜます。米を約1分間炒めます。

6. 6

   水を注ぎ入れ、塩と黒こしょうを加えます。混ぜて沸騰させます。

7. 7

   弱火に落とし、鍋にしっかりと蓋をします（蓋の下にアルミホイルを敷くと、より密閉できます）。20〜25分、または水分が吸収されて米が柔らかくなるまで煮ます。

8. 8

   炊きあがったら、蓋をしたまま5〜10分蒸らします。フォークでほぐし、取っておいたカリカリの豚肉を混ぜ合わせます。

9. 9

   盛り付ける前に、新鮮なコリアンダーを飾ります。