👨‍🍳 作り方

1. 1

   牛肉の角切りにアドボシーズニングをまぶします。ダッチオーブンか大きめの鍋にオリーブオイルを中高火で熱し、牛肉を数回に分けて入れ、各面がきつね色になるまで焼きます。牛肉を取り出し、取っておきます。

   ⏱️ 8-10 minutes
2. 2

   鍋にスライスした玉ねぎを加え、約5分間、しんなりするまで炒めます。

   ⏱️ 5 minutes
3. 3

   ソフリート、サゾンシーズニング、ビーフブロス、トマトペースト、ローリエを加えて混ぜ合わせ、煮立たせます。

   💡 プロのコツ: 鍋底についた茶色い焦げ付きをこそげ落とすように混ぜます。
4. 4

   焼いた牛肉を鍋に戻し入れます。蓋をし、弱火にして、牛肉が非常に柔らかくなるまで2時間煮込みます。

   ⏱️ 2 hours
5. 5

   じゃがいも、にんじん、オリーブを鍋に加えます。蓋をしたまま、野菜が柔らかくなるまでさらに約30分煮込み続けます。

   ⏱️ 30 minutes

   💡 プロのコツ: 煮込みが濃すぎる場合は、ビーフブロスか水を少量加えてください。
6. 6

   ローリエを取り出します。味を見て、必要であれば塩で味を調えます。熱々を、通常は白いご飯と一緒に提供します。

   💡 プロのコツ: ピケ（プエルトリコ風ホットソース）を少量加えると、ピリッとした風味が加わります。