👨‍🍳 作り方

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   ポークチョップの皮に、肉に達しないように注意しながらひし形に切り込みを入れます。これは皮をカリッとさせるのに役立ちます。

   💡 プロのコツ: 皮に切り込みを入れるには、よく切れるナイフが不可欠です。
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   小さなボウルに、アドボシーズニング、ガーリックパウダー、黒こしょう、塩を混ぜ合わせます。

   💡 プロのコツ: スパイスが均一に混ざっていることを確認してください。
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   スパイスミックスを、切り込みを入れた皮を含め、ポークチョップ全体にしっかりと擦り込みます。室温で最低15分、または最大1時間置きます。

   ⏱️ 15-60 minutes

   💡 プロのコツ: チョップを室温に戻すことで、より均一に火が通ります。
4. 4

   大きめの厚底フライパンまたは鋳鉄製フライパンに、サラダ油を深さ約1-1.5cmまで入れて中高火で熱します。

   💡 プロのコツ: 高温に耐えられるフライパンを使用してください。
5. 5

   ポークチョップを、皮目を下にして熱した油に注意深く入れます。皮が膨らみ始め、きつね色になるまで約5-7分焼きます。

   ⏱️ 5-7 minutes

   💡 プロのコツ: 油はねに注意してください。
6. 6

   ポークチョップを裏返し、肉の面を約3-4分、焼き色がつくまで焼きます。

   ⏱️ 3-4 minutes
7. 7

   フライパンに1/4カップの水を加えます（油の温度が下がりすぎるのを避けるため、ポークチョップから離して）。すぐにフライパンにしっかりと蓋をします。

   💡 プロのコツ: 蒸気で豚肉に火が通り、柔らかくなります。
8. 8

   火を中低火に弱め、ポークチョップを20-25分、または中まで火が通るまで蒸します。中心温度が145°F（63°C）に達するまで。

   ⏱️ 20-25 minutes

   💡 プロのコツ: 定期的に水の量を確認し、完全に蒸発した場合は大さじ1杯ずつ追加してください。
9. 9

   蓋を取り、火を中高火に戻します。時々返しながら、さらに5-10分加熱し、皮がカリカリときつね色になり、肉に完全に火が通るようにします。

   ⏱️ 5-10 minutes

   💡 プロのコツ: この最後の工程は、特徴的なカリカリの皮を作るために非常に重要です。
10. 10

    フライパンからポークチョップを取り出し、5分間休ませてから提供します。

    ⏱️ 5 minutes