👨‍🍳 作り方

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   ピカディージョの準備：フライパンにオリーブオイルを熱し、中火にする。みじん切りにした玉ねぎとピーマンを加えて、5分ほど柔らかくなるまで炒める。ソフリートを加えて、さらに1分、香りが立つまで炒める。牛ひき肉を加え、スプーンでほぐしながら、色が変わるまで焼く。余分な油を捨てる。

   💡 プロのコツ: 風味が均一になるよう、肉を加える前に野菜が柔らかくなるまでしっかり炒めてください。
2. 2

   トマトソース、サゾン、崩したビーフコンソメ、ピミエントス（汁ごと）、オールパーパスシーズニング、ローリエ、黒こしょう、オレガノをフライパンに加える。よく混ぜ合わせる。ソースが少しとろみがつくまで10〜15分煮込む。ローリエを取り除く。

   ⏱️ 15 minutes
3. 3

   プランテンの準備：ピカディージョが煮込んでいる間に、熟したプランテンの皮をむく。各プランテンを縦に1/4インチ（約0.6cm）厚さの細長いストリップ3〜4本に切る。カップを作るために長いストリップにする。

   💡 プロのコツ: 甘みと成形しやすさのために、非常に熟したプランテンを使うのが鍵です。
4. 4

   プランテンを揚げる：深めのフライパンに約1インチ（約2.5cm）のサラダ油を入れ、中〜強火で175℃（350°F）に熱する。プランテンのストリップを少量ずつ、きつね色になり少し柔らかくなるまで、片面2〜3分ずつ、注意しながら揚げる。フライパンが混み合わないようにする。

   ⏱️ 10 minutes

   💡 プロのコツ: 均一に火が通り、くっつくのを防ぐために、数回に分けて揚げてください。
5. 5

   カップを作る：プランテンがまだ温かくて柔らかいうちに、油を塗ったマフィン型カップに各ストリップを慎重に押し付け、少し重ねてカップの形にする。必要であれば、もう一本のストリップを使って側面を補強する。

   💡 プロのコツ: プランテンが温かくて柔軟なうちに手早く作業してください。
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   ピオノノスを組み立てる：各プランテンカップにピカディージョの詰め物をスプーンで入れる。お好みで、ピカディージョの上にシュレッドモッツァレラチーズを振りかける。

   💡 プロのコツ: 焼いている間にこぼれないように、カップを詰めすぎないでください。
7. 7

   卵でつなぐ：各カップの詰め物の上に溶き卵を回しかける。これはつなぎの役割をする。

   💡 プロのコツ: 卵が詰め物の上に均一に広がるようにしてください。
8. 8

   焼く：予熱したオーブンで190℃（375°F）で15〜20分、またはチーズが溶けてふつふつとし、プランテンが柔らかくなるまで焼く。

   ⏱️ 20 minutes

   💡 プロのコツ: 焦げ付きすぎないように、様子を見てください。
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   盛り付け：ピオノノスをマフィン型から慎重に取り出す前に、少し冷ます。温かいまま提供する。

   💡 プロのコツ: 少し冷ますと扱いやすくなります。