👨‍🍳 作り方

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   フルーツベースの準備：ミックスベリーと水4カップを大きめの鍋に入れます。中強火で沸騰させ、弱火にして蓋をし、約10〜15分煮込み、ベリーを柔らかくして果汁を出します。より滑らかなキセルにするには、この段階で細かい網目のザルで濾し、固形物を押してできるだけ多くの液体を絞り出します。固形物は捨てたり、別の用途に取っておきます。濾した液体を鍋に戻します。果肉入りのより素朴なキセルがお好みなら、濾すのを省略し、鍋でベリーを軽く潰すだけでも構いません。

   ⏱️ 10 minutes
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   甘みと風味付け：鍋にベリーの液体、グラニュー糖、レモン汁を加えます。よく混ぜ、約5分間弱火で煮立たせ、砂糖が完全に溶けるようにします。使用する場合は、バニラエッセンスを加えて混ぜます。

   ⏱️ 5 minutes
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   キセルのとろみ付け：別の小さなボウルで、片栗粉（またはコーンスターチ）と残りの水2カップを、塊がなくなるまで完全に滑らかになるまで泡立てます。これを水溶き片栗粉とします。煮立っているベリー液に、絶えず泡立てながら、水溶き片栗粉を徐々に注ぎ入れます。鍋をかき混ぜながら、キセルが好みのとろみになるまで、通常は泡立ち始めてから約2〜3分間加熱し続けます。スプーンの背に絡むくらいの固さになればOKです。

   ⏱️ 2 minutes
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   冷まして盛り付け：キセルを火から下ろします。表面に膜が張るのを防ぐには、キセルの表面に直接ラップを貼り付けます。少し冷ましてから盛り付けます。キセルは温かいまま、室温、または冷やして食べられます。飲みやすい固さにするには、片栗粉を少なめにします。より濃厚なデザートにするには、片栗粉を多めにします。

   ⏱️ 3 minutes
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   Serve: Remove from heat. Kissel can be served warm as a comforting dessert drink or pudding, or it can be chilled in the refrigerator until cold. As it cools, it will thicken further.