👨‍🍳 作り方

1. 1

   生地を作る：中くらいのボウルに卵とグラニュー糖を入れ、少し泡立つまで混ぜ合わせます。バニラエッセンスとファーマーズチーズを加えて、よく混ざるまで混ぜます。別の小さなボウルに、薄力粉1.5カップ、ベーキングパウダー、塩を混ぜ合わせます。粉類を液体材料に徐々に加え、ヘラで混ぜ合わせ、生地が厚く、べたつく程度になるまで混ぜます。混ぜすぎないでください。

   ⏱️ 10 minutes
2. 2

   ポンチキを成形する：残りの薄力粉0.25カップを浅い皿またはプレートに入れます。手を軽く濡らすか、小さなアイスクリームディッシャーを使います。1回につき大さじ1杯程度の生地をすくい取り、軽く丸めてから、薄力粉を軽くまぶします。生地すべてが直径約1インチの小さなボールになるまで繰り返します。

   ⏱️ 5 minutes
3. 3

   油を熱する：厚手の鍋またはダッチオーブンに、サラダ油を2〜3インチの深さまで注ぎます。中火で、油の温度が350〜360°F（175〜180°C）になるまで加熱します。正確にするために温度計を使用するか、少量の生地を油に落としてテストします。すぐにジュワッと泡立てばOKです。

   ⏱️ 10 minutes
4. 4

   ポンチキを揚げる：生地のボールを熱い油に注意深く入れ、鍋が混み合わないように数回に分けて揚げます。時々穴あきお玉で返しながら、約3〜5分間、きつね色になり中まで火が通るまで揚げます。生地は膨らみ、自然に回転することもあります。

   ⏱️ 1.5 hours
5. 5

   油を切って盛り付ける：穴あきお玉を使って、揚げたポンチキを油から取り出し、余分な油を吸い取るためにペーパータオルを敷いた皿に移します。まだ温かいうちに、ポンチキに粉砂糖をたっぷりまぶします。

   ⏱️ 15 minutes
6. 6

   Second rise (optional but recommended): Place the cut ponchiki on parchment-lined baking sheets, leaving some space between them. Cover loosely with plastic wrap and let them rest for another 20-30 minutes while you prepare for frying. This helps them become even lighter.

   ⏱️ 30 minutes
7. 7

   Heat the oil: In a deep, heavy-bottomed pot or Dutch oven, heat about 3-4 inches (7.5-10 cm) of vegetable oil over medium heat. The oil should reach a temperature of 350-360°F (175-180°C). Use a thermometer to ensure accuracy. If you don't have a thermometer, a small piece of dough dropped into the oil should sizzle immediately and float to the surface, turning golden brown in about 1-2 minutes.

   ⏱️ 10 minutes
8. 8

   Fry the ponchiki: Carefully lower 3-4 ponchiki at a time into the hot oil using a slotted spoon or spider strainer. Do not overcrowd the pot, as this will lower the oil temperature. Fry for 2-3 minutes per side, until they are golden brown and puffed up. They should float to the surface.

   ⏱️ 10-15 minutes
9. 9

   Drain and dust: Remove the fried ponchiki from the oil with the slotted spoon, letting excess oil drip back into the pot. Place them on a wire rack set over paper towels to drain further. While still warm, generously dust them with powdered sugar.

   ⏱️ 5 minutes