👨‍🍳 作り方

1. 1

   大きめの鍋またはダッチオーブンにサラダ油を中火〜強火で熱します。牛肉の塊を数回に分けて、鍋が混み合わないようにしながら焼き色をつけます。焼き色がついた牛肉を取り出し、取っておきます。

2. 2

   鍋にみじん切りにした玉ねぎを加え、5〜7分ほど、しんなりして軽く色づくまで炒めます。

3. 3

   みじん切りにしたニンニクとすりおろした生姜を加え、さらに1分ほど香りが立つまで炒めます。

4. 4

   潰したトマトとトマトペーストを鍋に加えます。時々混ぜながら約5分炒め、ペーストの色が濃くなるようにします。

5. 5

   焼いた牛肉を鍋に戻します。ビーフブロスまたは水を注ぎ入れます。カレー粉、クミン、塩、こしょうを加えます。よく混ぜます。

6. 6

   煮立ったら弱火にし、蓋をして最低1時間、または牛肉が柔らかくなるまで煮込みます。

7. 7

   ジャガイモの塊と輪切りにしたニンジンを鍋に加えます。液体に浸るようにします。必要であれば、ブロスまたは水を少し足します。

8. 8

   蓋をしたまま、さらに20〜30分、またはジャガイモとニンジンが柔らかくなるまで煮込み続けます。

9. 9

   味見をして、必要であれば調味料を調整します。提供する前に、刻んだパクチーまたはパセリを散らします。