👨‍🍳 作り方

1. 1

   鶏肉の水分をペーパータオルで拭き取り、塩とこしょうで下味をつけます。

2. 2

   大きめの鍋またはダッチオーブンにサラダ油を中強火で熱します。鶏肉を両面がきつね色になるまで、必要であれば数回に分けて焼きます。鍋から取り出し、取っておきます。

3. 3

   鍋にみじん切りにした玉ねぎを加え、しんなりするまで約5〜7分炒めます。みじん切りにしたにんにくとすりおろした生姜を加え、さらに1分ほど香りが立つまで炒めます。

4. 4

   カレー粉、ターメリック、カイエンペッパーを加えて、1分間、絶えず混ぜながら炒め、スパイスの香りを引き出します。

5. 5

   角切りにしたトマト（汁ごと）、角切りにしたじゃがいも、輪切りにした人参を鍋に加えます。スパイスと混ぜ合わせます。

6. 6

   焼いた鶏肉を鍋に戻し入れます。ココナッツミルクとチキンブロスを注ぎ入れます。タイムを加えます。

7. 7

   全体を沸騰させ、弱火にして蓋をし、鶏肉に火が通り、野菜が柔らかくなるまで30〜40分煮込みます。時々かき混ぜます。

8. 8

   味見をして、塩こしょうで味を調えます。ソースが薄い場合は、蓋を開けて数分煮詰めてとろみをつけます。

9. 9

   熱々を、刻んだパクチーを散らして盛り付けます。この料理は伝統的にご飯やロティと一緒に食べられます。