👨‍🍳 作り方

1. 1

   ヤギ肉に塩と黒こしょうをまぶします。

2. 2

   大きめの鍋またはダッチオーブンに植物油を中火〜強火で熱し、ヤギ肉の全面に焼き色をつけます。肉を取り出し、取っておきます。

3. 3

   鍋にみじん切りにした玉ねぎを加え、しんなりして軽く色づくまで炒めます。

4. 4

   みじん切りにしたニンニク、すりおろした生姜、みじん切りにしたスコッチボネットペッパー（使用する場合）を加え、香りが立つまで1分ほど炒めます。

5. 5

   カレー粉、ターメリックパウダー、クミンパウダーを加えて、スパイスを焦がさないように混ぜながらさらに1分ほど炒めます。

6. 6

   焼いたヤギ肉を鍋に戻し入れます。刻んだタイム、オールスパイス（ホール）、ココナッツミルク、チキンブロスを加えて混ぜ合わせます。

7. 7

   全体を沸騰させ、弱火に落として蓋をし、最低2時間、またはヤギ肉が非常に柔らかくなるまで煮込みます。

8. 8

   時々かき混ぜ、煮込みが乾燥しすぎる場合はチキンブロスか水を足します。塩、こしょうで味を調えます。

9. 9

   温かいカレーゴートを炊いたご飯に乗せて提供します。