👨‍🍳 作り方

1. 1

   オーブンを190℃（375°F）に予熱します。23x33cmのベイク皿に薄く油を塗ります。

2. 2

   ボウルに魚の切り身を入れ、ライム果汁、塩、黒こしょう、オールスパイスシーズニング、カレー粉、ターメリック、タイムを加えて、全体に絡むように優しく混ぜ合わせます。10〜15分ほどマリネします。

3. 3

   別のボウルに、スライスしたプランテーンを入れ、大さじ1のサラダ油、ひとつまみの塩、こしょうを加えて混ぜ合わせます。

4. 4

   フライパンに残りの大さじ1のサラダ油を中火で熱し、スライスした玉ねぎが柔らかくなるまで約5分炒めます。みじん切りにしたニンニクとピーマンを加え、さらに2分ほど香りが立つまで炒めます。

5. 5

   角切りトマトを加えて混ぜ、トマトが崩れ始めるまで3〜4分炒めます。火から下ろします。

6. 6

   準備したベイク皿の底に、味付けしたプランテーンの半量を敷き詰めます。その上に、炒めた玉ねぎとトマトのミックスを乗せます。

7. 7

   マリネした魚の切り身を野菜ミックスの上に均等に並べます。

8. 8

   魚の上に残りのプランテーンのスライスを乗せます。ベイク皿をアルミホイルでしっかりと覆います。

9. 9

   25分焼きます。アルミホイルを外し、さらに10〜15分、または魚に火が通り、簡単にほぐれるようになり、プランテーンが柔らかくきつね色になるまで焼きます。

10. 10

    提供する前に、刻んだパセリまたはパクチーを飾ります。