👨‍🍳 作り方

1. 1

   鶏肉に塩、サゾンシーズニング、アドボシーズニング、黒こしょう、グリーンシーズニング、刻んだスプリングオニオン（飾り用に一部取っておく）、タイムの枝で下味をつけます。最低20分、できれば一晩マリネします。

2. 2

   大きめの鍋またはダッチオーブンに植物油を入れ、中強火で熱します。ブラウンシュガーを加え、焦げ付かないように絶えずかき混ぜながら、深い琥珀色になるまでキャラメル状にします。

3. 3

   マリネした鶏肉をキャラメル状の砂糖に加え、全体に絡むように混ぜます。鶏肉の表面を各面5〜7分ほど焼き色がつくまで炒めます。刻んだ玉ねぎ、みじん切りにしたニンニク、みじん切りにしたピメントペッパーを加え、さらに2〜3分、しんなりするまで炒めます。

4. 4

   ピジョン豆、角切りにしたにんじん、角切りにしたかぼちゃを鍋に加えます。鶏肉と野菜と混ぜ合わせるように炒めます。

5. 5

   米を洗い、鍋に加えます。他の材料と混ざるように、よくかき混ぜます。

6. 6

   別のボウルでココナッツミルク、水、シーズニングキューブを混ぜ合わせます。キューブが溶けるまでかき混ぜます。この液体を鍋に注ぎます。丸ごとのスコッチボネットペッパーを加えます。

7. 7

   全体を沸騰させ、火を弱火にし、鍋にしっかりと蓋をして20〜25分、または米が炊けてほとんどの水分が吸収されるまで煮込みます。

8. 8

   蓋を取り、刻んだクアントロを混ぜ合わせ、優しく混ぜます。再び蓋をし、火からおろして5〜10分蒸らし、風味をなじませて米をふっくらさせます。

9. 9

   提供する前に丸ごとのスコッチボネットペッパーを取り除きます。取っておいた刻んだスプリングオニオンを飾り付けます。熱々を提供します。