👨‍🍳 作り方

1. 1

   鶏肉に塩、こしょうを振って下味をつけます。

   💡 プロのコツ: 均一な大きさのピースに切ると、火の通りが均一になります。
2. 2

   大きめのフライパンか鍋にサラダ油を中強火で熱し、鶏肉を入れて両面に焼き色がつくまで焼きます。鶏肉をフライパンから取り出し、取っておきます。

3. 3

   同じフライパンにみじん切りにした玉ねぎを加え、しんなりするまで約3〜4分炒めます。みじん切りにしたにんにくとすりおろした生姜を加え、さらに1分ほど香りが立つまで炒めます。

4. 4

   カレー粉、クミンパウダー、コリアンダーパウダー、ターメリックパウダー、カイエンペッパーを加えて混ぜ、スパイスの香りが立つまで1分間、絶えずかき混ぜながら炒めます。

   💡 プロのコツ: スパイスを炒めることで風味が引き立ちます。
5. 5

   ココナッツミルクとチキンブロスを加え、煮立たせます。フライパンの底についた焦げ付きをこそげ取りながら煮立たせます。

6. 6

   焼いた鶏肉をフライパンに戻します。弱火にし、蓋をして20〜25分、または鶏肉に火が通り、柔らかくなり、ソースが少しとろみがつくまで煮込みます。

   💡 プロのコツ: 時々かき混ぜて、焦げ付きを防いでください。
7. 7

   味見をして、必要に応じて塩、こしょうで味を調えます。提供する直前にパクチーを散らして飾り付けます。

   💡 プロのコツ: 温かいご飯、ライスアンドピーズ、または揚げたプラントテンと一緒にどうぞ。