👨‍🍳 作り方

1. 1

   塩漬け肉はよく洗い、水気を切る。大きめの鍋またはダッチオーブンに植物油を中火〜強火で熱し、塩漬け肉の全面に焼き色がつくまで焼く。

2. 2

   玉ねぎのみじん切りとニンニクのみじん切りを鍋に加える。玉ねぎがしんなりして透き通るまで、約5〜7分炒める。

3. 3

   若いパンノキの実、タイムの枝、丸ごとのスコッチボネットペッパーを鍋に加える。肉と香味野菜と混ぜ合わせるように炒める。

4. 4

   水またはチキンスープを注ぎ、具材がほぼ浸るようにする。沸騰したら弱火にし、蓋をして1時間、またはパンノキの実が柔らかくなるまで煮込む。

5. 5

   チョーチョーとニンジンの角切りをシチューに加える。蓋をしたまま、さらに30分、または野菜が柔らかくなり、シチューがわずかにとろみがつくまで煮込む。

6. 6

   タイムの枝とスコッチボネットペッパー（辛さを控えたい場合）を取り除く。塩と挽きたての黒こしょうで味を調える。肉の塩分を考慮して、味を調整してください。

7. 7

   熱々を盛り付ける。各皿にパンノキの実、肉、野菜がバランス良く入るようにする。このシチューは、そのまま、またはご飯と一緒に食べることが多いです。