👨‍🍳 作り方

1. 1

   塩漬け魚の下準備：塩漬け魚を冷水に最低2時間浸すか、数回水を替えながら塩抜きをする。水気を切り、食べやすい大きさにほぐす。

2. 2

   パンの実の下準備：パンの実を洗い、皮をむいて芯を取り除く。厚さ約1インチ（2.5cm）のくし形切りにする。

3. 3

   パンの実をローストする：パンの実を天板に並べる。軽く油かバターを塗ってもよい。175℃（350°F）に予熱したオーブンで約30-40分、途中で裏返しながら、柔らかく軽く焼き色がつくまでローストする。または、直火で炙って炭火が通り、柔らかくなるまでローストする。

4. 4

   塩漬け魚の合わせ調味料を作る：パンの実をローストしている間に、フライパンにサラダ油を中火で熱する。玉ねぎ、ニンニク、チャイブを加えて、5分ほど炒め、しんなりさせる。

5. 5

   トマトと乾燥タイムをフライパンに加え、トマトが崩れてくるまでさらに2-3分炒める。

6. 6

   ほぐした塩漬け魚と水をフライパンに加える。よく混ぜ合わせ、弱火で10-15分煮込み、味をなじませ、塩漬け魚が水分を吸うようにする。魚の塩分を考慮して、塩、こしょうで味を調える。

7. 7

   盛り付け：ローストしたパンの実を皿に並べる。その上に味付けした塩漬け魚を乗せる。お好みで溶かしバターを少々かける。