👨‍🍳 作り方

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   大きめのボウルに、ライム果汁、玉ねぎの薄切り、ネギ、ニンニクのみじん切り、パセリのみじん切り、唐辛子の薄切り、水、オリーブオイル、ローリエを合わせます。塩、こしょうで味を調えます。

   💡 プロのコツ: お好みで白ワインを少量加えると、さらに風味豊かになります。
2. 2

   魚の切り身をマリネ液に入れ、全体がしっかり浸かるようにします。蓋をして、冷蔵庫で最低3時間、できれば一晩マリネします。

3. 3

   マリネ液と魚を鍋に移します。中強火にかけ、沸騰したら弱火にして煮立たせます。

   💡 プロのコツ: 魚が重ならない程度の大きさの鍋を使用してください。
4. 4

   マリネした魚の切り身を、弱火で煮立っている液にそっと入れます。鍋に蓋をし、約10〜15分、または魚に火が通り、フォークで簡単にほぐれるまでポシェします。

5. 5

   ポシェした魚を静かに取り出し、すぐに盛り付けます。風味豊かなブロスを魚にかけます。

   💡 プロのコツ: ご飯、茹でたプランテン、または根菜類と一緒にどうぞ。