👨‍🍳 作り方

1. 1

   魚をマリネする：ボウルに魚の切り身、ライム果汁、塩少々、こしょうを入れて混ぜ合わせます。他の材料を準備している間に、約15〜20分置きます。

2. 2

   香味野菜を炒める：大きめの鍋またはダッチオーブンにオリーブオイルを熱し、中火にかけます。みじん切りにした玉ねぎ、ピーマン、セロリを加え、5〜7分ほど、しんなりするまで炒めます。

3. 3

   ニンニクとスパイスを加える：みじん切りにしたニンニク、タイム、刻んだスコッチボネットペッパー（使用する場合）を加えて混ぜます。さらに1分ほど、香りが立つまで炒めます。

4. 4

   ベースを煮込む：鍋にカットトマト缶（汁ごと）、ココナッツミルク、魚のストック（または水）を加えます。煮立ったら弱火にし、蓋をして15〜20分煮込み、味をなじませます。

5. 5

   魚を煮る：マリネした魚の切り身を、煮込んでいるストウブにそっと加えます。魚が液体に浸かるようにしてください。蓋をして8〜10分、または魚が不透明になり、フォークで簡単にほぐれるまで煮ます。煮すぎないように注意してください。

6. 6

   味を調えて盛り付ける：塩と黒こしょうで味を調えます。魚の煮込みを器に盛り付け、刻んだ生のパセリを散らします。熱々をご飯、茹でたプラントー（バナナ）、またはカリカリのパンと一緒に提供します。