👨‍🍳 作り方

1. 1

   ヤギ肉を冷たい水で洗い、ペーパータオルで水気を拭き取ります。塩とこしょうで下味をつけます。

2. 2

   大きめの鍋またはダッチオーブンに野菜油を入れ、中強火で熱します。ヤギ肉を数回に分けて、全面に焼き色がつくまで焼きます。肉を取り出し、取っておきます。

3. 3

   同じ鍋に、みじん切りにした玉ねぎ、ニンニク、ピーマンを加えます。5〜7分ほど、しんなりするまで炒めます。

4. 4

   みじん切りにしたトマト、乾燥タイム、パウダー状のオールスパイス、パプリカ、カイエンペッパー（使用する場合）を加えて混ぜます。さらに2分ほど、香りが立つまで炒めます。

5. 5

   焼いたヤギ肉を鍋に戻します。輪切りにした人参と角切りにしたじゃがいもを加えます。ビーフまたは野菜ブロスと水を1カップ注ぎます。よく混ぜ合わせます。

6. 6

   煮込みを沸騰させ、弱火に落とし、蓋をして最低1.5〜2時間、またはヤギ肉が非常に柔らかくなり、野菜が完全に火が通るまで煮込みます。時々かき混ぜてください。

7. 7

   醤油とウスターソースを加えて混ぜます。さらに10分ほど煮込み、味をなじませます。

8. 8

   味見をし、必要に応じて塩とこしょうで味を調えます。器に盛り付ける前に、刻んだ新鮮なパセリを散らして飾ります。