👨‍🍳 作り方

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   中くらいのボウルに、クズイモの粉、ココナッツファイン、砂糖、ナツメグパウダー、塩を入れて泡立て器でよく混ぜ合わせます。

   💡 プロのコツ: 風味のバランスのため、ココナッツは無糖のものを使用してください。
2. 2

   水を少しずつ加えながら混ぜ、厚みがありまとまりのある生地を作ります。生地は成形できる固さで、べたつかないようにしてください。

   💡 プロのコツ: クズイモの粉は水分を吸収する量が生地によって異なるため、水をゆっくりと加えてください。必要量より少し多いか少ない水で十分な場合があります。
3. 3

   生地を直径約1.5〜2インチ（3.8〜5cm）の小さくて平たい円盤状、またはボール状に成形します。

4. 4

   深めのフライパンまたは鍋に、植物油またはココナッツオイルを1〜2インチ（2.5〜5cm）ほど入れ、中火で熱します。油は熱いが煙が出ていない状態（約350°Fまたは175°C）が理想です。

   💡 プロのコツ: 少量の生地を油に落としてみて、すぐにジュワッと音を立てるようであれば、適温です。
5. 5

   成形したフリッターを熱した油にそっと入れます。フライパンが混み合わないように、数回に分けて揚げてください。

   💡 プロのコツ: 数回に分けて揚げることで、均一に火が通り、油の温度が下がりすぎるのを防ぎます。
6. 6

   片面約3〜5分、またはきつね色になり中まで火が通るまで揚げます。均一に焼き色がつくように、優しく返してください。

   💡 プロのコツ: クズイモは比較的早く火が通るので、焦げ付かないように注意深く見てください。
7. 7

   揚げあがったフリッターを穴あきお玉などで取り出し、余分な油を切るために、キッチンペーパーを敷いた皿に乗せます。

   💡 プロのコツ: カリッとした食感を保つために、揚げあがったらすぐに油を切ってください。
8. 8

   温かいまま、スナック、デザート、またはサイドディッシュとしてお召し上がりください。そのまま食べても美味しいですが、粉糖を振っても良いでしょう。

   💡 プロのコツ: 出来立てが一番ですが、残ったものは密閉容器に入れ、1〜2日間保存できます。