👨‍🍳 作り方

1. 1

   塩漬け肉を水で柔らかくなるまで茹でる。約30～45分。湯を切り、取っておく。

2. 2

   大きめの鍋またはダッチオーブンに、茹でた塩漬け肉、パンノキの塊、刻んだ玉ねぎ、みじん切りにしたニンニク、タイムの小枝、丸ごとのスコッチボネットペッパー（使用する場合）を入れる。

3. 3

   ココナッツミルクを注ぎ、材料がちょうど浸かるくらいの水を加える。沸騰させる。

4. 4

   弱火に落とし、蓋をして約1時間、またはパンノキが柔らかくなり、水分が減ってとろみがつくまで煮込む。焦げ付きを防ぐために時々かき混ぜる。

5. 5

   刻んだカラルーの葉を鍋に加える。よく混ぜ、さらに15～20分、またはカラルーが火が通ってしんなりするまで煮込む。シチューはとろみがあり油っぽくなり、ココナッツミルクの油が分離している状態が目安。

6. 6

   タイムの小枝とスコッチボネットペッパーを取り除いてから盛り付ける。味を見て塩と黒こしょうで調える。