👨‍🍳 作り方

1. 1

   塩抜きした塩鱈を洗い、水気を拭き取って、取っておきます。

2. 2

   大きめの鍋またはダッチオーブンに植物油を中火で熱します。みじん切りにした玉ねぎを加え、5分ほどしんなりするまで炒めます。

3. 3

   みじん切りにしたにんにく、ピーマン、トマトを加えます。トマトが崩れ始めるまで、時々混ぜながらさらに5〜7分炒めます。

4. 4

   スライスしたおくら、タイム、みじん切りにしたねぎ、お好みでスコッチボネットペッパーを加えて混ぜます。おくらが少し柔らかくなるまで2〜3分炒めます。

5. 5

   塩鱈の切り身を鍋に加えます。水または魚のブロスを注ぎ、煮立たせます。

6. 6

   火を弱火にし、蓋をして20〜25分、または塩鱈に火が通り、おくらが柔らかくなるまで煮込みます。時々混ぜてください。

7. 7

   塩と黒こしょうで味を調えます。塩鱈の塩分に注意してください。

8. 8

   熱々を、通常はご飯や茹でた青バナナ、または他の根菜類と一緒に提供します。