👨‍🍳 作り方

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   ウムーの準備：薪とココナッツの殻で火を起こします。火が熱い炭になるまで燃え尽きたら、火山岩を慎重にその上に置き、少なくとも30〜40分間、赤く光るまでしっかりと熱します。

2. 2

   豚肉の準備：豚肉の塊に塩とこしょうをたっぷりとまぶします。ボウルにみじん切りにした玉ねぎと豚肉を混ぜ合わせます。

3. 3

   タロイモの葉の準備：新鮮なタロイモの葉を使用する場合、熱湯で約1〜2分さっと茹でて柔らかくし、苦味を減らします。水気を切り、余分な水分を絞り出します。葉を粗く刻みます。

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   ココナッツソースの作成：別のボウルで、ココナッツクリーム、塩、こしょうを泡立て器で混ぜ合わせます。刻んだタロイモの葉を加えて、よく混ぜ合わせます。

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   包みの作成：しんなりさせたバナナの葉を2〜3枚重ねて、大きくて水に強い表面を作ります。味付けした豚肉の塊を中央に置きます。豚肉の上に、タロイモの葉とココナッツのソースをたっぷりかけます。

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   包む：バナナの葉を慎重に折りたたんで、豚肉とタロイモのソースを包み込み、密閉された包みを作ります。必要であればキッチン twine で固定します。

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   ウムーに詰める：岩が熱くなったら、熱い炭と余分な灰を慎重に取り除きます。準備したバナナの葉の包みを、熱い岩の上に直接置きます。他の食材も調理する場合は、豚肉の包みの周りに配置します。

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   蓋をして調理：蒸気を閉じ込めるために、さらにバナナの葉やマットで素早く食品を覆います。その後、熱を閉じ込めるために、ウムー全体を土や砂で覆います。豚肉の塊の大きさやウムーの熱さによって、2〜3時間調理します。

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   掘り出して盛り付け：ウムーを慎重に掘り出し、土と葉を取り除きます。包みを開けて、柔らかく風味豊かな豚肉とタロイモの葉を現します。通常、タロイモやパンフルーツと共に熱々を提供します。