👨‍🍳 作り方

1. 1

   お好みで、食パンをギーまたはバターで軽くきつね色になるまでローストします。パンの耳を取り除き、それぞれ半分に切ります。

   💡 プロのコツ: ローストすることで食感が良くなり、パンがぐずぐずになるのを防ぎます。
2. 2

   小さなボウルで、コーンスターチを少量の冷たい牛乳で滑らかになるまで混ぜ合わせます。取っておきます。

   💡 プロのコツ: コーンスターチの混ぜ物にダマがないことを確認してください。
3. 3

   鍋に残りの牛乳と加糖練乳を入れて沸騰させます。沸騰したら、コーンスターチの混ぜ物を少しずつ泡立てながら加えます。混ぜながら、約3〜5分間、牛乳が少しとろみがつくまで加熱します。

   ⏱️ 5 minutes

   💡 プロのコツ: ダマや焦げ付きを防ぐために、常に混ぜ続けてください。
4. 4

   鍋を火から下ろします。ローズウォーターとオレンジブロッサムウォーターを加えて混ぜます。

   💡 プロのコツ: 繊細な香りを保つために、火から下ろしてからフローラルウォーターを加えてください。
5. 5

   四角い耐熱皿に、ミルクベースを薄く一層敷きます。その上にパンを一層並べます。パンの上にさらにミルクベースをかけます。濃厚な生クリームの半量をこの層に広げ、刻んだピスタチオとアーモンドの半量を散らします。

   💡 プロのコツ: パンの各層がしっかり浸かっていることを確認してください。
6. 6

   残りのパン、ミルクベース、生クリーム、ナッツで層を繰り返します。

7. 7

   残りのミルクベースを上からかけ、残りのナッツを散らします。皿に蓋をして、最低4〜5時間、または一晩冷蔵庫で冷やし、味をなじませてプディングを固めます。

   ⏱️ 4 hours

   💡 プロのコツ: プディングを固め、風味を開発させるためには、冷やすことが不可欠です。