👨‍🍳 作り方

1. 1

   バオバブの果肉をぬるま湯に約30分浸して戻し、濾してなめらかなペースト状にします。種や繊維質のものは取り除きます。

2. 2

   大きめの鍋またはダッチオーブンに植物油を中火〜強火で熱し、肉の角切りを all sides に焼き色がつくまで炒めます。肉を取り出し、取っておきます。

3. 3

   同じ鍋に、みじん切りにした玉ねぎを加えて、5〜7分ほど、しんなりするまで炒めます。

4. 4

   みじん切りにしたニンニクと唐辛子（使用する場合）を加えて、さらに1分ほど、香りが立つまで炒めます。

5. 5

   角切りにしたトマト（またはトマトペースト）を加えて、時々混ぜながら5分ほど、少しとろみがつくまで炒めます。

6. 6

   鍋に焼いた肉を戻し入れます。角切りにしたニンジンとサツマイモを加えます。水またはブイヨンを注ぎ入れ、沸騰させます。

7. 7

   弱火にし、蓋をして約1時間、または肉が柔らかくなるまで煮込みます。

8. 8

   準備したバオバブの果肉と輪切りにしたオクラを加えて混ぜます。ピーナッツバターを加え、よく混ざり、ソースがなめらかになるまで混ぜ合わせます。

9. 9

   蓋をせずに、さらに20〜30分ほど弱火で煮込み、味をなじませ、スープが少しとろみがつくようにします。時々混ぜて、焦げ付きを防ぎます。

10. 10

    塩と黒こしょうで味を調えます。