👨‍🍳 作り方

1. 1

   角切りにしたじゃがいもを大きめの鍋に入れ、冷たい塩水でかぶるまで加え、沸騰させます。フォークで刺せるくらい柔らかくなるまで、約15〜20分茹でます。水気をよく切ります。

2. 2

   じゃがいもを茹でている間に、薄切りにしたリーキを沸騰したお湯で1〜2分さっと茹でます。すぐに湯を切り、冷水で洗って火の通りを止めます。水気をよく切ります。

3. 3

   大きめのボウルに、温かい水気を切ったじゃがいも、さっと茹でたリーキ、粗みじん切りのゆで卵（使用する場合）を入れ、優しく混ぜ合わせます。

4. 4

   小さめのボウルに、ディジョンマスタード、白ワインビネガー、植物油、塩、こしょうを入れ、ドレッシングを混ぜ合わせます。

5. 5

   ポテトとリーキの混ぜ合わせたものにドレッシングをかけます。全体に均一に絡むように優しく和えます。みじん切りにしたパセリを加えて混ぜます。

6. 6

   味をなじませるために、提供する前に少なくとも15〜20分置いておきます。温かくても常温でも美味しくいただけます。