👨‍🍳 作り方

1. 1

   丸ごとの魚を使用する場合は、魚の頭、骨、尾を水で約30分煮て出汁をとります。濾して取っておきます。切り身魚を使用する場合は、水または市販の魚だしを使用できます。

   💡 プロのコツ: 魚の頭や骨を使うと、スープに深みのある風味が加わります。
2. 2

   大きめの鍋またはダッチオーブンに野菜油を入れ、中火で熱します。みじん切りにした玉ねぎを加え、5〜7分ほど、玉ねぎがしんなりするまで炒めます。

   ⏱️ 7 minutes
3. 3

   角切りにしたにんじん、セロリ、ピーマンを鍋に加えます。さらに5〜7分、野菜が少し柔らかくなるまで炒めます。

   ⏱️ 7 minutes
4. 4

   甘口パプリカパウダーと辛口パプリカパウダー（使用する場合）を加えて混ぜます。1分間、焦がさないように注意しながら、香りが立つまで炒めます。

   ⏱️ 1 minute
5. 5

   みじん切りにしたトマト（生または缶詰）を加え、数分間、トマトが少し崩れるまで炒めます。

   💡 プロのコツ: カットトマト缶を使用すると、時間を節約でき、一貫した食感が得られます。
6. 6

   水または魚だしを注ぎ入れます。スープを沸騰させ、弱火にして煮立たせます。塩とこしょうで味を調えます。

   💡 プロのコツ: お好みのスープの濃度になるように、液体の量を調整してください。
7. 7

   魚の切り身を煮立っているスープに加えます。約15〜20分、または魚に火が通り、簡単にほぐれるようになるまで煮ます。魚を煮すぎないように注意してください。

   ⏱️ 20 minutes
8. 8

   味見をして、必要であれば調味料を調整します。火から下ろします。スープを器に盛り付け、新鮮なパセリを散らし、レモンのくし形切りを添えて提供します。

   💡 プロのコツ: 食べる直前にレモン汁をひとしぼりすると、風味が引き立ちます。