👨‍🍳 作り方

1. 1

   オーブンを200℃に予熱します。直径約30cmの丸型に軽く油を塗ります。

   💡 プロのコツ: 型にしっかり油を塗ることで、くっつきを防ぎ、底がパリッと仕上がります。
2. 2

   大きめのボウルに、すりおろしたじゃがいも、崩したフェタチーズ、カッテージチーズ（使用する場合）、炒めた玉ねぎ、溶き卵、塩、こしょう、そしてお好みで砂糖を入れます。全ての材料が均一に混ざるまでよく混ぜ合わせます。

3. 3

   清潔な作業台にフィロ生地を1枚広げます。植物油をたっぷりと塗ります。もう1枚をその上に重ね、油を塗ります。この工程を、油を塗ったフィロ生地が4〜5枚重なるまで繰り返します。

   💡 プロのコツ: フィロ生地は乾燥しやすいので、手早く作業してください。使わない生地は湿った布巾で覆っておきましょう。
4. 4

   油を塗ったフィロ生地の束の短い辺に沿って、ポテトとチーズのフィリングの約3分の1を線状に広げます。フィロ生地とフィリングを、葉巻のように慎重に巻き込みます。

5. 5

   巻いたフィロ生地の棒を、準備した型に優しく置き、渦巻き状に形作ります。残りのフィロ生地とフィリングで、ステップ3と4を繰り返し、新しい巻き終わりを前の巻き終わりの隣に配置していくように、型がいっぱいになるまで並べます。

   💡 プロのコツ: 巻きが長すぎる場合は、型に収まるように半分に切っても構いません。
6. 6

   パイの表面全体に残りの植物油をたっぷり塗ります。ヨーグルトまたは牛乳を使用する場合は、油と混ぜて塗っても良いでしょう。

7. 7

   40〜45分、またはフィロ生地がきつね色でパリッとするまで焼きます。

   💡 プロのコツ: 焼きムラを防ぐために、焼成途中で型を一度回転させます。
8. 8

   切り分けて提供する前に、パイを少し冷まします。温かいままでも、常温でも美味しくいただけます。