👨‍🍳 作り方

1. 1

   肉を使用する場合、ストックキューブ（使用する場合）、塩、刻んだ玉ねぎの半量と共に水で柔らかくなるまで煮ます。水気を切り、煮汁は取っておきます。

2. 2

   大きめの鍋にパーム油を中火で熱します。残りの刻んだ玉ねぎを加え、しんなりするまで炒めます。

3. 3

   みじん切りにしたニンニクとすりおろした生姜を加え、さらに1分ほど香りが立つまで炒めます。

4. 4

   色々な葉物野菜を鍋に加えます。油と香味野菜が全体に絡むように良く混ぜます。煮た肉（使用する場合）と丸ごとのスコッチボネットペッパーを加えます。

5. 5

   取っておいた肉の煮汁と、野菜が浸るくらいの水を加えます。沸騰したら弱火にし、蓋をして最低30〜40分、または野菜が柔らかくなり風味が馴染むまで煮込みます。

6. 6

   塩で味を調えます。より滑らかな仕上がりにしたい場合は、スープの一部をブレンダーで混ぜるか、鍋の縁で野菜の一部を潰してください。

7. 7

   熱々を、ご飯やフフ（fufu）と共に提供します。