👨‍🍳 作り方

1. 1

   中華鍋または大きめのノンスティックパンにサラダ油大さじ2を中〜強火で熱する。みじん切りにしたニンニクと刻んだ保存大根を加え、香りが立ち、大根が少しカリッとするまで約2〜3分炒める。

   ⏱️ 3 minutes
2. 2

   角切りにした大根餅を中華鍋に加える。塊をほぐしながら、餅が軽くきつね色になり、火が通るまで約5〜7分、優しく炒める。

   ⏱️ 7 minutes

   💡 プロのコツ: 大根餅の形を保つために、炒める際は優しく混ぜてください。
3. 3

   大根餅を中華鍋の片側に寄せる。空いたスペースに溶き卵を流し入れ、半熟になるまでスクランブルエッグにする。その後、スクランブルエッグを大根餅と混ぜ合わせる。

   💡 プロのコツ: これにより、卵が均一に火が通り、料理全体にいきわたります。
4. 4

   甘口醤油、薄口醤油、砂糖（使用する場合）、白こしょうを加える。全体に均一に絡むように良く混ぜる。唐辛子（チリ・パディ）を使用する場合は、ここで加える。

   💡 プロのコツ: 味見をして、必要に応じて調味料を調整してください。甘口醤油は色と風味の決め手です。
5. 5

   さらに5〜7分炒め続け、味をなじませ、大根餅の表面が少しキャラメリゼされるようにする。

   ⏱️ 7 minutes
6. 6

   熱いうちに刻んだネギを散らして盛り付ける。

   💡 プロのコツ: すぐに提供してください。この料理はできたてが一番美味しいです。