👨‍🍳 作り方

1. 1

   大きめの鍋またはダッチオーブンにサラダ油を中火で熱する。みじん切りにした玉ねぎを加え、5～7分ほど炒めてしんなりさせる。

2. 2

   みじん切りにしたにんにくとすりおろした生姜を加え、さらに1分ほど香りが立つまで炒める。

3. 3

   鍋に鶏肉を加え、全面に焼き色がつくまで炒める。

4. 4

   ターメリックパウダーとカレーパウダーを加えて混ぜ、30秒ほど香りが立つまで炒める。

5. 5

   パンフルーツ、ココナッツミルク、水を鍋に加える。塩とこしょうで味を調える。

6. 6

   煮立ったら弱火にし、蓋をして30～40分、またはパンフルーツが柔らかくなり、鶏肉に火が通るまで煮込む。時々かき混ぜる。

7. 7

   煮込みが薄すぎる場合は、蓋を外して数分煮込み、とろみをつける。濃すぎる場合は、水またはココナッツミルクを少量加える。

8. 8

   味見をして、必要であれば調味料を調整する。

9. 9

   器に盛り付け、刻んだイタリアンパセリを散らして提供する。