👨‍🍳 作り方

1. 1

   豚肉の角切りに塩とこしょうをしっかりと振る。

2. 2

   大きめの鍋またはダッチオーブンにサラダ油を中高火で熱し、豚肉を数回に分けて、全体がきつね色になるまで焼く。豚肉を取り出し、取っておく。

3. 3

   鍋にみじん切りにした玉ねぎを加え、5〜7分ほど、しんなりするまで炒める。

4. 4

   みじん切りにしたにんにくとすりおろした生姜を加え、香りが立つまでさらに1分ほど炒める。

5. 5

   カレー粉、ターメリック、クミンを加えて、1分間、絶えずかき混ぜながら香りが立つまで炒める。

6. 6

   焼いた豚肉を鍋に戻し、水を加えて煮立たせる。

7. 7

   鍋に蓋をし、弱火にして1時間、または豚肉が柔らかくなるまで煮込む。

8. 8

   パンノキの塊を鍋に加え、ココナッツミルクを加えて混ぜる。再び弱火で煮立たせる。

9. 9

   蓋をして、さらに20〜30分、パンノキが柔らかくなり、煮込みがある程度とろみがつくまで煮込む。

10. 10

    味見をして、必要であれば塩とこしょうで味を調える。熱々をサーブする。