👨‍🍳 作り方

1. 1

   青パパイヤの下準備：パパイヤの皮をむき、半分に切って種を取り除き、果肉を約1インチ（約2.5cm）角に切ります。

2. 2

   大きめの鍋またはダッチオーブンにココナッツオイルを中火で熱します。みじん切りにした玉ねぎを加え、5〜7分ほど、玉ねぎが柔らかく透き通るまで炒めます。

3. 3

   みじん切りにしたニンニク、すりおろした生姜、みじん切りにした唐辛子（使用する場合）を加えます。香りが立つまでさらに1分ほど炒めます。

4. 4

   カレー粉とターメリックパウダーを加えて混ぜ合わせます。約1分間、絶えず混ぜながら、スパイスの香りが立つまで炒めます。

5. 5

   角切りにした青パパイヤを鍋に加え、スパイスが全体に絡むように混ぜ合わせます。

6. 6

   ココナッツミルクと野菜ブイヨンを注ぎ入れます。煮立ったら弱火にし、蓋をして20〜25分、またはパパイヤが柔らかくなるまで（ただし煮崩れない程度に）煮込みます。

7. 7

   味をみて塩で調味します。よく混ぜ合わせます。

8. 8

   青パパイヤカレーを温かいご飯にかけ、フレッシュコリアンダーを散らして提供します。