👨‍🍳 作り方

1. 1

   大きめの鍋またはダッチオーブンに植物油を熱し、中火にかける。クミンシードを加え、約30秒間、弾けるまで炒める。

2. 2

   みじん切りにした玉ねぎを加え、しんなりとして透明になるまで約6〜8分間炒める。

3. 3

   みじん切りにしたにんにくとすりおろした生姜を加えて、さらに1分間、香りが立つまで炒める。

4. 4

   カレー粉とターメリックパウダーを加える。よく混ぜ合わせ、スパイスの香りが立つまで1〜2分間加熱する。

   💡 プロのコツ: スパイスを焦がさないように注意してください。
5. 5

   角切りにしたパンノキを鍋に加え、スパイスミックスが全体に絡むように混ぜる。時々混ぜながら5分間炒める。

6. 6

   ココナッツミルクと水を注ぎ入れる。煮立ったら蓋をし、パンノキが柔らかくなるまで20〜25分間、または煮崩れない程度に煮込む。

   💡 プロのコツ: カレーが濃くなりすぎた場合は、水を加えてください。
7. 7

   洗った豆をカレーに加え、静かに混ぜる。豆が温まるまでさらに5分間煮込む。

8. 8

   塩で味を調える。刻んだフレッシュコリアンダーを散らして盛り付ける。

   💡 プロのコツ: 味見をして、必要に応じて塩を調整してください。