👨‍🍳 作り方

1. 1

   大きめの鍋かダッチオーブンに野菜油を中火で熱します。みじん切りにした玉ねぎを加え、5〜7分ほど、玉ねぎが柔らかくなるまで炒めます。

2. 2

   みじん切りにしたニンニク、すりおろした生姜、みじん切りにした唐辛子を加えます。さらに1〜2分、香りが立つまで炒めます。

3. 3

   ターメリックパウダー、コリアンダーパウダー、クミンパウダーを加えて混ぜ合わせます。30秒間、絶えずかき混ぜながら炒めます。

4. 4

   タコの切り身を鍋に加え、スパイスミックスが全体に絡むように混ぜ合わせます。タコが firm になり始めるまで約5分間炒めます。

5. 5

   ココナッツミルクを注ぎ入れ、角切りにしたトマトと角切りにしたサツマイモを加えます。塩で味を調えます。

6. 6

   カレーを煮立たせ、火を弱火にし、蓋をして30〜40分、またはタコが柔らかくなり、サツマイモが火が通るまで煮込みます。時々かき混ぜてください。

7. 7

   ライム汁を加えて混ぜ合わせます。味見をして、必要であれば塩加減を調整してください。

8. 8

   熱々を、フレッシュコリアンダーを散らして提供します。このカレーはご飯や蒸したタロイモによく合います。