👨‍🍳 作り方

1. 1

   タロイモを塩少々を加えた熱湯で、煮崩れない程度に柔らかくなるまで10〜12分ほど茹でます。水気を切って、取っておきます。

2. 2

   中華鍋か大きめのフライパンにサラダ油を熱し、中〜強火にします。玉ねぎ、ニンニク、ショウガを加えて、香りが立つまで約1分炒めます。

3. 3

   エビを加えて、色が変わって火が通るまで2〜3分炒めます。エビを中華鍋から取り出し、取っておきます。

4. 4

   ブロッコリー、ニンジン、ピーマンを中華鍋に加えます。野菜が歯ごたえを残す程度に柔らかくなるまで3〜4分炒めます。

5. 5

   茹でたタロイモとエビを中華鍋に戻します。

6. 6

   小さなボウルに醤油、オイスターソース、ごま油を混ぜ合わせます。このタレを中華鍋の具材にかけます。

7. 7

   水溶きコーンスターチを加え、タレがとろみをつけて全体に均一に絡まるまで絶えず混ぜながら炒めます。

8. 8

   塩と黒こしょうで味を調えます。熱々を、できればご飯と一緒にどうぞ。