👨‍🍳 作り方

1. 1

   フライパンにサラダ油大さじ2を中強火で熱します。細かく刻んだ肉（スカー）を加え、頻繁にかき混ぜながら、茶色く、少しカリッとするまで10〜15分ほど炒めます。塩、こしょうで味を調えます。

   ⏱️ 15 minutes

   💡 プロのコツ: フライパンに詰め込みすぎず、カリッとさせるために必要であれば肉を数回に分けて炒めてください。
2. 2

   炒めたスカーをフライパンから取り出し、取っておきます。フライパンに残った油は大さじ1程度にし（必要であれば足してください）。

   💡 プロのコツ: お好みで、スカーから余分な脂を切り落としてください。
3. 3

   みじん切りにした玉ねぎをフライパンに加え、5〜7分ほど、しんなりして透き通るまで炒めます。みじん切りにしたニンニクを加え、さらに1分ほど香りが立つまで炒めます。

   ⏱️ 7 minutes
4. 4

   トマトペースト、クミン、コリアンダー、ターメリックを加えて混ぜます。1〜2分、絶えずかき混ぜながら、トマトペーストが少し濃い色になるまで炒めます。

   ⏱️ 2 minutes
5. 5

   スカーをフライパンに戻します。お好みで刻んだピーマンを加え、さらに2〜3分、ピーマンが少し柔らかくなるまで炒めます。

   ⏱️ 3 minutes
6. 6

   別の鍋で、表示されている量の水またはブイヨンを使って、洗ったバスマティライスをパッケージの指示通りに炊きます。米のとぎ汁に塩で味を調えます。

7. 7

   ご飯が炊けてふっくらしたら、スカーの混ぜ物をご飯に優しく混ぜ込むか、ご飯の上にスカーの混ぜ物を添えてください。刻んだパセリまたはコリアンダーで飾ります。

   💡 プロのコツ: 混ぜ込むことで風味が一体化します。上に添えることで見た目の対比が生まれます。