👨‍🍳 作り方

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   シロップの準備: 中くらいの鍋に砂糖と水を入れます。中火にかけ、砂糖が完全に溶けるまでかき混ぜます。レモン汁、生姜、シナモンスティック、クリームターター（使用する場合）を加えます。混ぜて沸騰させ、弱火にして10分間煮詰めます。火から下ろし、生姜とシナモンスティックを取り除き、シロップが完全に冷めるまで置きます。最良の結果を得るには、シロップを一晩冷蔵庫で冷やしてください。

   ⏱️ 20 minutes active, plus cooling and chilling time
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   生地を作る: 大きなボウルにケーキフラワー、ベーキングパウダー、塩を入れて混ぜ合わせます。冷たいバターを指先またはペストリーブレンダーで、ポロポロのパン粉のような状態になるまで切り混ぜます。別のボウルで、溶いた卵と冷たい牛乳、水を混ぜ合わせます。液体材料を乾燥材料に徐々に加え、フォークで混ぜて、柔らかくまとまった生地ができるまで混ぜます。混ぜすぎないように注意してください。

   ⏱️ 15 minutes active, plus 2-4 hours resting time
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   生地をこねて休ませる: 生地を軽く打ち粉をした台に取り出し、2〜3分間優しくこねて、滑らかで扱いやすい状態にします。生地をラップで包み、冷蔵庫で少なくとも30分、または数時間休ませます。

   ⏱️ 30 minutes
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   クエクシスターズの成形: 軽く打ち粉をした台で、冷たい生地を約5mm（約1/4インチ）の厚さに伸ばします。生地を長さ約15cm（6インチ）、幅約2.5cm（1インチ）の長方形の帯状に切ります。各長方形を lengthwise（縦に）3本の帯に切り込みを入れ、端はつなげたままにします。3本の帯を優しく編み込み、端をしっかりとつまんで閉じ、揚げる際にほどけないようにします。成形したクエクシスターズを軽く打ち粉をしたトレーに乗せ、乾かないように湿った布で覆います。

   ⏱️ 20-25 minutes (depending on batch size)