👨‍🍳 作り方

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   ビーツの下準備：ビーツをよく洗い、茎と余分な根を切り落としますが、まだ皮はむかないでください。大きな鍋にビーツを入れ、冷たい水でかぶるようにします。沸騰させ、火を弱めて蓋をし、約45～60分、またはフォークが刺さるまで柔らかくなるまで煮ます。ビーツの水気を切り、手で触れるくらいまで冷まします。冷めたら皮をむきます。皮は簡単に剥けるはずです。ビーツを一口大の角切りまたはくし形に切ります。

   ⏱️ 10 minutes
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   ピクルス液を作る：中くらいの鍋に、ホワイトビネガー、ブラウンシュガー、水、塩、ホールブラックペッパー、クローブ、シナモンスティック、ベイリーフを入れます。中火にかけ、砂糖が完全に溶けるまで絶えずかき混ぜます。軽く沸騰させたら火からおろします。

   ⏱️ 3 minutes
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   混ぜてピクルスにする：準備したビーツの角切りとスライスした赤玉ねぎを、清潔で消毒済みの瓶または大きめの非金属製容器に入れます。熱いピクルス液をビーツと玉ねぎの上から注ぎ、すべてが浸かるようにします。室温になるまで冷まし、しっかりと蓋をします。風味を最大限に引き出すために、提供する少なくとも24時間前、理想的には1週間前に冷蔵庫で冷やしてください。ピクルスビーツは冷蔵庫で数週間保存できます。

   ⏱️ 2 minutes
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   サラダを盛り付ける：食べる準備ができたら、ビーツ液からピクルス液を少々（ドレッシング用に大さじ数杯取っておいても良い）切ります。ピクルスにしたビーツと玉ねぎを器に移します。刻んだフレッシュパセリとミント（使用する場合）を加えます。

   ⏱️ 1 hour