👨‍🍳 作り方

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   マリネ液の準備：中くらいのボウルに、オリーブオイル、レモン汁、みじん切りにしたニンニク、刻んだローズマリー、コリアンダーパウダー、スモークパプリカ、塩、黒こしょうを混ぜ合わせます。塩とこしょうが均一に混ざっていることを確認してください。

   ⏱️ 2 minutes
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   ラムチョップのマリネ：キッチンペーパーでラムチョップの水分を拭き取ります。ジップロックバッグまたは浅い皿に入れます。準備したマリネ液をラムチョップにかけ、各チョップに均等に絡むようにします。冷蔵庫で最低2時間、または風味をより深く浸透させるために一晩マリネします。

   ⏱️ 5 minutes
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   ブライの準備：ブライ（グリル）を中強火の温度に準備します。グリルの約12cm（5インチ）上に手をかざしたときに、3〜4秒だけ手を離す必要のある温度を目指します。炭が均等に配置され、一貫した熱が得られるようにします。

   ⏱️ 10-14 minutes
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   チョップの焼き付け：マリネ液からラムチョップを取り出し、余分なマリネ液を切り落とします。熱したグリルにチョップを置きます。片面約3〜4分ずつ焼き付け、きれいな焼き色をつけます。トングでチョップを押さえつけないでください。旨味のある肉汁が失われてしまいます。

   ⏱️ 5 minutes
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   好みの焼き加減まで調理：チョップをブライの少し温度の低い部分（可能であれば、二重ゾーンの熱を作る）に移動するか、グリルの高さを調整します。時々返しながら、さらに4〜8分調理を続け、内部温度が好みの焼き加減になるまで待ちます。ミディアムレアの場合は55〜59℃（130〜135°F）、ミディアムの場合は60〜63℃（140〜145°F）を目指します。

   ⏱️ 1 minute