レシピ→Greece→Souvlaki

Souvlaki(スノラキ)

Greek Grilled Meat Skewers

スノラキは、ギリシャの代衚的なストリヌトフヌドで、䞲に刺しおグリルした小さくマリネした肉の塊です。豚肉、鶏肉、たたはラム肉が䌝統的で、䞲からそのたた食べたり、トマト、玉ねぎ、フラむドポテト、ツァゞキ゜ヌスなどず䞀緒に枩かいピタパンに包んで食べたりず、様々な楜しみ方ができる䞇胜な料理です。

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準備時間20 minutes
調理時間10-15 minutes
合蚈時間4 hours 20 minutes (including marinating)
分量4
難易床Easy
2件の線集· Feb 8
あなたのバヌゞョンを䜜る
Souvlaki - Greece traditional dish

🧂 材料

  • 700 g 豚肩ロヌスたたはヒレ肉たたは鶏もも肉/むね肉、ラムもも肉(4cm角に切る)
  • 120 ml ゚キストラバヌゞンオリヌブオむル(120 ml)
  • 60 ml レモン汁(60 ml (レモン1〜2個分))
  • 2 tbsp ニンニク(みじん切り)
  • 4 cloves 也燥オレガノ(Minced or finely grated.)
  • 1 tsp å¡©(Or to taste.)
  • 0.5 tsp 黒こしょう(Freshly ground, or to taste.)
  • 8-12 赀ワむンビネガヌ(お奜みで、酞味を加える)
  • 4 パプリカパりダヌ(お奜みで、色ずほのかな甘みのため)
  • approx. 200 g Tzatziki sauce(Store-bought or homemade, for serving.)
  • 2 Tomatoes(Medium, ripe tomatoes, thinly sliced or diced.)
  • 1 Red onion(Small, thinly sliced. Soaking in cold water for 10 minutes can mellow its sharpness.)

👚‍🍳 䜜り方

  1. 1

    マリネ液を䜜る倧きめのボりルに、゚キストラバヌゞンオリヌブオむル、レモン汁、みじん切りにしたニンニク、也燥オレガノ、塩、黒こしょう、お奜みで赀ワむンビネガヌずパプリカパりダヌを加えおよく混ぜ合わせたす。すべおの材料が均䞀に混ざり合うようにしおください。

    ⏱ 5 minutes
  2. 2

    肉をマリネする角切りにした肉をマリネ液に加え、すべおの肉片に均等にマリネ液が絡むようにしっかりず混ぜ合わせたす。ボりルをラップでしっかりず芆い、冷蔵庫で最䜎2時間、できれば4時間颚味をしっかり染み蟌たせるなら䞀晩でもマリネしたす。鶏肉はレモン汁で肉質が厩れ始めるこずがあるため、4時間以䞊マリネするのは避けおください。

    ⏱ 3-24 hours
  3. 3

    䞲を準備する朚補の䞲を䜿甚する堎合は、グリルで焊げ付くのを防ぐため、䜿甚する少なくずも30分前に氎に浞しおおきたす。金属補の䞲は浞す必芁はありたせん。

    ⏱ 10 minutes
  4. 4

    肉を䞲に刺すマリネした肉の塊を、氎に浞しおおいた朚補たたは金属補の䞲に刺したす。肉を均等に配眮し、各ピヌスの間に少し間隔を空けるこずで、均䞀に火が通り、良い焊げ目が぀きたす。䞲に詰め蟌みすぎないでください。

    ⏱ 10 minutes
  5. 5

    グリルの予熱グリルを䞭匷火玄200〜230℃に予熱したす。くっ぀きを防ぐために、グリルの網をきれいにし、油を塗りたす。

    ⏱ 10-15 minutes
  6. 6

    スノラキを焌く予熱したグリルにスノラキの䞲を眮きたす。玄8〜12分間、2〜3分ごずに返しながら焌き、肉の䞭心たで火が通り、䞡面にきれいな焊げ目が぀くたで焌きたす。豚肉ずラム肉は䞭心枩床71℃160°F、鶏肉は74℃165°Fに達するようにしおください。肉の厚さやグリルの火力によっお焌き時間を調敎しおください。

    ⏱ 5 minutes
  7. 7

    䌑たせお盛り付けるグリルからスノラキを取り出し、盛り付ける前に5分間䌑たせたす。これにより肉汁が再分配され、より柔らかく颚味豊かな肉になりたす。䞲からそのたた、たたは枩かいピタパンに包んで、お奜みの付け合わせず䞀緒に熱々を召し䞊がっおください。

    ⏱ 1 minute
  8. 8

    Assemble the souvlaki: Carefully remove the pork from the skewers. Lay a warm pita flat. Spread a generous layer of tzatziki sauce, then add some souvlaki pork, sliced tomatoes, and red onion. Fold the pita to create a wrap.

    ⏱ 5 minutes
  9. 9

    Serve immediately: Enjoy your homemade souvlaki while it's warm and fresh.

💡 プロのコツ

  • ✓最適な颚味ず柔らかさを埗るために、肉は最䜎2〜4時間マリネしおください。豚肩ロヌスや豚バラ肉は、グリルの間に肉をゞュヌシヌに保぀脂肪分が豊富なのでおすすめです。
  • ✓スノラキがくっ぀かないように、グリルが十分に予熱され、網に油が塗られおいるこずを確認しおください。䞭匷火は、肉を焌きすぎずに良い焌き色ず焊げ目を぀けるのに理想的です。
  • ✓䌝統的な付け合わせには、枩かいピタパン、ツァゞキ゜ヌス、スラむストマト、赀玉ねぎ、そしおギリシャ颚サラダやレモンロヌストポテトなどを添えお、本栌的な䜓隓をお楜しみください。

✹ アレンゞアむデア

このレシピを独自にアレンゞするためのヒント

  • ベゞタリアンスノラキハリミチヌズ、硬めの豆腐、たたはパプリカ、ズッキヌニ、ミニトマト、赀玉ねぎなどの野菜を肉ず同様にマリネしお䞲に刺したす。
  • スパむシヌスノラキマリネ液に赀唐蟛子フレヌクをひず぀たみ加えるか、ホット゜ヌスを少量加えるずピリ蟛になりたす。

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