👨‍🍳 作り方

1. 1

   鶏肉にターメリックパウダー、チリパウダー、塩を揉み込み、15分以上置いてマリネする。

   💡 プロのコツ: マリネすることで、より風味豊かに仕上がります。
2. 2

   大きめのフライパンか鍋にサラダ油を中火で熱し、ニンニクと生姜のみじん切りを加えて香りが立つまで1〜2分炒める。

3. 3

   潰したグリーンカルダモン、クローブ、カレーリーフ、赤玉ねぎのみじん切りを加え、玉ねぎがしんなりして透明になるまで5〜7分炒める。

4. 4

   角切りトマトを加えて、トマトが崩れてくるまで5分ほど煮る。

5. 5

   赤唐辛子ペーストを加えて、さらに1分炒める。

6. 6

   マリネした鶏肉を加えてよく混ぜ、鶏肉にスパイスがなじむまで5分炒める。

7. 7

   水気を切ったカシューナッツとブラウンシュガーを加えて、軽く混ぜ合わせる。

   💡 プロのコツ: カシューナッツはしっかり水気を切ってください。
8. 8

   ココナッツミルクを加えて煮立たせ、弱火にして蓋をし、鶏肉に火が通り、ソースがとろりとするまで20〜25分煮込む。

   💡 プロのコツ: 焦げ付き防止のため、時々かき混ぜてください。
9. 9

   味を見て、必要であれば塩で調整する。生コリアンダーを散らす。

   💡 プロのコツ: 蒸し米を添えて熱々をどうぞ。